|
|
Kip In Marinade Met Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Kip 1 kg
citroen- of limoensap 4 eetlepels
knoflook, geschild en fijngehakt 2 tenen
verse gember, geschild en fijngehakt 2,5 cm
komijnpoeder 2 theelepels
korianderpoeder 2 theelepels
vers gemalen peper 1,5 theelepel
plantaardige olie 1 eetlepel
zout 1 theelepel
in dunne plakken gesneden ui 2
kurkuma 1 theelepel
cayennepeper 1,5 theelepel
natuuryoghurt 3 dl
ongezouten cashewnoten 3
Voorbereiding:
Ontvel de kip volledig maar houd hem heel. Maak met een scherp es overal kleine insneden. Leg hem in een grote kom. Meng citroen- of limoensap, knoflook, gember, komijn, koriander, zout en peper dooreen. Wrijf daar de kip mee in en werk het mengsel in de insneden. Dek de kom af en laat de kip circa 2 uur marineren in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan, voeg de uien toe en bak ze in 8-10 minuten zacht en goudbruin. Voeg kurkuma en cayennepeper toe en bak alles nog 2 minuten. Voeg op hoog vuur lepel voor lepel de yoghurt toe. Roer na elke toevoeging tot de yoghurt is geabsorbeerd. Doe het uienmengsel in een foodprocessor of mix het geheel, voeg cashewnoten of amandelen toe en draai er een gladde puree van. Leg de kip in een kasseral of braadslee en spreid er de uienpuree over uit. Dek de schaal af met een deksel of aluminiumfolie en zet de kip circa 1 uur in een op 180? (stand 4) voorverwarmde oven tot het vlees gaar is. Bedruip de kip vaak. Leg de kip op een voorverwarmde dienschaal en schep er de saus over. Bestrooi het vlees met fijngehakt korianderblad en dien het direct op.
|
|
|